Kichererbsen 400 g Demeter

Demeter Kichererbsen

Die Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine alte Kulturpflanze. Sie stellt im Anbau geringe Ansprüche an Wasserbedarf und Boden.
Kichererbsen eignen sich gut für Salate, Eintöpfe, Suppen und natürlich für Hummus und Falaffel.

Zubereitung von Kichererbsen

Grundrezept: Kichererbsen ca.12 Stunden einweichen. Das Einweichwasser weggiessen, gut spülen und mit der doppelten Menge frischem Wasser weichkochen. Danach weiterverarbeiten zu Humus, Salat, Suppe oder in Eintöpfe und viele andere Gerichte...

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Woher stammt der Name Kichererbse?

Der Name "Kichererbse" stammt aus dem Lateinischen und hat eine interessante Geschichte. "Cicer" ist Latein für "Kichererbse", und der römische Staatsmann und Philosoph Marcus Tullius Cicero trug diesen Namen in einer etwas abgewandelten Form. Die Ähnlichkeit zwischen dem lateinischen Wort "cicer" und dem Namen Ciceros ist doch sehr auffällig.
Es wird angenommen, dass der Name "Cicero" von einem Vorfahren stammt, der möglicherweise einen warzenähnlichen Auswuchs im Gesicht hatte, der an eine Kichererbse erinnerte. Es ist eine humorvolle Theorie über die Namensherkunft von Cicero, aber sie hat sich im Laufe der Zeit verbreitet.
Die Pflanze und ihre Samen wurden dann als "cicer" bekannt, und im Deutschen wurde der Name zu "Kichererbse".

Wie wachsen Kichererbsen?

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die an buschig wachsenden Pflanzen, welche bis zu einem Meter gross werden können, wachsen. Die einjährigen Erbsen werden in warmen Klimazonen angebaut und benötigen sehr viel Licht. Mindestens sechs Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag sind optimal für die Kichererbsen.
Um das Wachstum der Pflanzen so gut wie möglich zu unterstützen, sollte der Boden für die Aussaat gut ausgewählt werden. Durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 8 sind für die Erbsen perfekt.
Kichererbsen werden normalerweise direkt in den Boden gesät, wenn die Gefahr von Frost vorüber ist und der Boden sich aufgewärmt hat. Die Samen werden in Reihen oder in Gruppen in den Boden gesät, normalerweise etwa 5-10 Zentimeter voneinander entfernt. Die Kichererbsen sind relativ trockenheitstolerant, aber während der Keimung und während der Bildung der Hülsen benötigen sie regelmässige Bewässerung. Übermässige Feuchtigkeit sollte jedoch vermieden werden, um Wurzelfäule zu verhindern.
Unkrautkontrolle ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kichererbsen genügend Nährstoffe erhalten und nicht mit Unkraut konkurrieren müssen. Das Lockern des Bodens um die Pflanzen herum kann helfen, die Wurzelentwicklung zu fördern und das Wachstum zu erleichtern.
Kichererbsen werden in der Regel etwa 90-100 Tage nach der Aussaat geerntet, wenn die Pflanzen vergilben und die Hülsen trocken werden.

Wie schmecken Kichererbsen?

Kichererbsen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack mit einer leicht mehligen Textur. Sie sind vielseitig einsetzbar und nehmen den Geschmack anderer Zutaten gut auf. In ihrer rohen Form haben Kichererbsen einen leicht erdigen Geschmack, der durch das Kochen abgemildert wird.
Kichererbsen werden oft in der Küche verwendet, um Hummus, Falafel, Eintöpfe, Currys, Salate und viele andere Gerichte zuzubereiten. Wenn sie gekocht werden, entwickeln sie eine cremige Textur und einen intensiveren Geschmack. Sie werden gerne auch geröstet, um einen knusprigen Snack zu erhalten, der mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert werden kann.
Insgesamt werden Kichererbsen aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in vielen Küchen weltweit geschätzt.